Introduction à la production mondiale de vins

Comme nous l'avons vu précédemment, la superficie totale du vignoble mondial en 2007 s'élève à 7 792 000 hectares.

De cette superficie, la production de raisins frais toutes utilisations confondues, représente un peu plus de 665 millions de quintaux. L'utilisation de cette production se répartie en 2007 de la façon suivante :

OIV - STATISTIQUES VITIVINICOLES MONDIALES 2007

Ainsi la destination première de cette production va aux raisins pressurés qui en couvrent les 62 %.

Dans cette catégorie, deux productions majeures en découlent : la production de vins qui couvre 69 % de cette production contre 3 % destinés au jus de raisins.

Ainsi la production mondiale de vins s'élève en 2007 à 265 994 000 hectolitres, en recule de 6,1 % par rapport à l'année précédente.



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Si l'on regarde la répartition mondiale de la production de vins en 2007 par continent, comme historiquement, nous retrouvons en première position l'Europe qui en couvre 68 % et connaît un recul notable de plus de 7% par rapport à l'année précédente. Viennent ensuite l'Amérique, l'Asie, l'Afrique qui restent suivis de près par l'Océanie.

Le tableau récapitulatif ci-dessous illustre bien leurs poids respectifs et les tendances par rapport à l'année 2006.



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Si l'on zoom à présent par pays, on retrouve dans le peloton de tête, trois pays européens traditionnellement producteurs de vins que sont l'Italie, la France et l'Espagne. On constate néanmoins que cette année, la France perd la première place mondiale de producteur de vins qu'elle avait conservée depuis 1999.

Derrière ces trois pays on retrouve les Etats-Unis qui connaissent un léger recul après leur très forte croissance en 2005.

On constate également la chute du classement de la Moldavie qui passe de la 19ème à la 22ème place et à l'inverse la montée de l'Allemagne qui passe de la 9ème à la 7ème place et l'entrée pour la première fois de la Nouvelle-Zélande dans le classement des 20 premiers pays producteurs de vins.



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